Ofen vorheizen: Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel Zucker und weiche Butter schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und dann das Vanilleextrakt.
Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Preiselbeeren und Pistazien unterrühren: Die getrockneten Preiselbeeren und Pistazien vorsichtig unter den Teig heben und verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig formen: Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem etwa 30 cm langen Kloß formen. Die Würstchen auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken.
Erster Backvorgang: Backen Sie die Teigbällchen 25–30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Schneiden und zweites Garen: Die Blutwürste mit einem gezackten Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben flach mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech und backen Sie sie auf jeder Seite weitere 10 Minuten, bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen.
