Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl unterrühren und 1–2 Minuten kochen, bis es goldbraun ist.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Weiterrühren, bis die Soße eindickt (ca. 5–7 Minuten).
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Heiß servieren.
2. Rezept für reichhaltige Rindersauce
Eine reichhaltige Rindersauce kann jedes Braten- oder Steakgericht aufwerten.
Zutaten:
2 Esslöffel Rinderfett oder ungesalzene Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise warm)
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Worcestershiresauce
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
