Kaffee-Mousse ist eine köstliche, leichte und cremige Nachspeise, die den intensiven Geschmack von Kaffee mit der fluffigen Textur einer Mousse kombiniert. Hier ist ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist und garantiert Eindruck macht!
Kaffee-Mousse (für 4-6 Portionen)
Zutaten:
200 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade (ca. 70% Kakaoanteil)
2 EL instant Kaffee oder löslicher Espresso
2 EL heißes Wasser
2 Eiweiß
30 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Kakaopulver oder geraspelte Schokolade zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Kaffee zubereiten:
Den instant Kaffee (oder Espresso) mit dem heißen Wasser verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen, damit er abkühlen kann.
Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den abgekühlten Kaffee unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Sahne schlagen:
Die Schlagsahne in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu Butter wird.
Eiweiß schlagen:
