Kalbshaxen zurückgeben, mit Tomaten, Brühe und Gewürzen (Oregano, Thymian, Lorbeer) bedecken.
Zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Gremolata zubereiten:
Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch vermischen.
Servieren:
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