Ich genieße es jeden Abend und habe kein einziges Gramm zugenommen. Das ist der einzige Kuchen, den ich nach dem Abendessen essen darf. Es hat nur 90 Kalorien!
Zutaten
2 Tassen (ca. 500 g) griechischer Joghurt
3 mittelgroße Eier
1/2 Tasse (ca. 60 g) Speisestärke
Süßungsmittel (Erythrit, Honig oder andere, in unterschiedlichen Mengen)
3 Tropfen natürlicher Vanilleextrakt
: In einer großen Schüssel alle flüssigen Zutaten vermischen: griechischen Joghurt, Eier, Süßungsmittel und Vanille. Mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
Fügen Sie die gesiebte Speisestärke hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
Eine Backform mit einem Durchmesser von 18-20 cm mit leicht gefettetem oder feuchtem Backpapier auslegen, damit sie gut haftet.
Den Teig in die Pfanne geben und die Oberfläche mit einem Spachtel glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen, bis die Außenseite leicht gebräunt ist.
Nach dem Backen den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und serviert wird.
: Für eine cremigere Variante ersetze einen Teil des Joghurts durch leichten Ricotta.
Der Kuchen kann mit frischem Obst, Himbeerkompott oder einer Prise Zimt serviert werden.
Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
