Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf und stellen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe. Nachdem Sie das Huhn hinzugefügt haben, lassen Sie es etwa 5 Minuten weiter braten oder bis es auf beiden Seiten braun ist. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es an einen separaten Ort.
Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten und geschnittenen Sellerie in dieselbe Pfanne geben, in der Sie das Huhn gebraten haben. Etwa fünf Minuten weiterkochen oder bis das Gemüse weich wird.
Nachdem Hühnerbrühe und Wasser hinzugegeben wurden, mit getrocknetem Lorbeerblatt, getrocknetem Thymian und getrockneter Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vermischen und umrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
Während die Suppe kocht, die Eiernudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten. Nach dem Kochen abspülen und beiseite stellen.
Nachdem die Suppe zwanzig Minuten geköchelt hat, das gekochte Huhn beiseite stellen und wieder in den Topf geben. Weitere zehn Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn vollständig durchgegart und zart ist, je nachdem, was zuerst eintritt.
Nachdem Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernt und weggeworfen haben, geben Sie die gekochten Eiernudeln in den Topf und rühren Sie sie in die Brühe, um die beiden Zutaten zu vermischen.
