1. Spinat vorbereiten:
Wenn frischer Spinat verwendet wird, diesen gründlich waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und dem gehackten Knoblauch anbraten, bis der Spinat zusammenfällt (ca. 3-4 Minuten).
Den Spinat abkühlen lassen und überschüssiges Wasser gut abtropfen.
2. Feta und Gewürze hinzufügen:
Den abgekühlten Spinat mit zerbröseltem Feta-Käse vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
3. Strudel vorbereiten:
Den Filoteig auf einer sauberen Fläche ausbreiten und jedes Blatt leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen.
4-5 Blätter übereinanderlegen, um eine gute Basis zu schaffen.
Die Spinat-Feta-Mischung in der Mitte des Teigs verteilen.
4. Strudel rollen:
Den Teig vorsichtig zu einem Strudel rollen, indem du zuerst die Seiten einklappst und dann von der langen Seite her aufrollst.
Die Enden gut verschließen.
5. Backen:
Herzhafter Spinat-Feta-Strudel – Knusprig, würzig & unwiderstehlich!
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