Zutaten:
250 g Dinkelmehl
200 g Karotten, gerieben
150 g Frischkäse
2 Eier
80 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
100 g Zucker (optional, je nach Geschmack)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)
100 g Walnüsse oder Mandeln (optional, grob gehackt)
Für das Frosting:
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft (optional, für eine frische Note)
Zubereitung:
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