👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten
👉 Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Alternativ kannst du es sehr fein hacken.
2️⃣ Gewürze hinzufügen
👉 Die gemahlenen Gewürze, den gehackten Knoblauch, Essig und Olivenöl zum Fleisch geben.
👉 Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3️⃣ Chorizo-Masse ruhen lassen
👉 Die gewürzte Fleischmasse mindestens 12 Stunden (besser 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen. So entfalten sich die Aromen perfekt!
4️⃣ Wurst füllen oder formen
👉 Falls du echte Wurst herstellen willst: Den Darm gründlich spülen und die Fleischmasse mit einem Wurstfüller hineinpressen.
👉 Alternativ kannst du auch kleine Frikadellen oder Burger-Patties formen.
5️⃣ Chorizo trocknen oder frisch genießen
👉 Frische Chorizo: Direkt in der Pfanne braten oder grillen.
👉 Getrocknete Chorizo: An einem luftigen, kühlen Ort 1-2 Wochen trocknen lassen.
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