4-5 reife Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
100 g Parmesan (gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten)
Eine Handvoll frischer Rucola
1-2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano
Zubereitung:
Teig zubereiten:
In einer Schüssel die Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser vermengen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiviert ist. Das Dinkelmehl und Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermengen. Das Olivenöl dazugeben und den Teig zu einer glatten Masse verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Pizza belegen:
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