Dieser Hühnchen-Gemüse-Auflauf ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht aus zartem Hühnchen, Kartoffeln, Zucchini und einer cremigen Eiermischung, garniert mit geschmolzenem Mozzarella. Die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern macht diesen Auflauf sowohl nahrhaft als auch sättigend. Es eignet sich perfekt für ein warmes Abendessen oder zur Zubereitung einer Mahlzeit für die Woche. Das Beste daran ist, dass es ganz einfach mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten ist.
Zubereitungszeit Zubereitungszeit
: 20 Minuten
Kochzeit: 37 Minuten
Gesamt: 57 Minuten
Zutaten
für die Eimischung: 4 große Hühnereier
½ Teelöffel Salz
125 ml (½ Tasse) Milch
113 g (4 oz) Mehl
28 g (1 oz) Frühlingszwiebel Zwiebeln, gehackt
28 g (1 oz) frischer Dill, gehackt
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
85 g (3 oz) Mozzarella-Käse, gerieben
Für das Gemüse und das Hühnchen:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Hähnchenfilet, gewürfelt
1 frischer Paprika, gehackt
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel süßer Paprika
28 g (1 oz) Oliven, in Scheiben geschnitten
2 Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel Olivenöl.
Anleitung
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