Hackfleischpastete
Eine Khobza oder Pastete, wie ich sie mag, einfach zuzubereiten und ohne viel Zeitaufwand, ein weicher Teig, ein Rezept aus „Ma fleur d’oranger“, an dem ich gerne gearbeitet habe.
Zutaten Der Teig: 300 g Mehl 1 Esslöffel Backhefe, in etwas warmer Milch aufgelöst 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Öl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 1 Glas Wasser (25 cl) warme Milch (mehr oder weniger)
Die Füllung: 300 g Rinderhackfleisch, 1 geriebene Karotte, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie, 50 g Frischkäse oder 1 gehäufter Esslöffel. 50 g geriebener Käse, Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und Safranpulver oder Kurkuma, scharfer Pfeffer nach Geschmack (Harissa oder andere) (optional).
1 EL Butter/Öl Zubereitung Der Teig:
Alle Zutaten verrühren, nach und nach die warme Milch dazugeben und dabei den Teig zusammennehmen. Der Teig ist weich, aber nicht klebrig. 3 bis 4 Minuten weiterkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung:
