Zutaten (für 4 Personen):
Für den Hackbraten:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
100 g Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe (optional)
2 Esslöffel Milch
Salz und Pfeffer nach Belieben
Gehackte Petersilie nach Belieben
Für die Füllung:
100 g gekochter Schinken
100 g in Scheiben geschnittener Scamorza oder Mozzarella (gut abgetropft, damit beim Kochen keine Flüssigkeit austritt)
Zum Kochen:
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Glas trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe)
Zubereitung:
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