Methode:
1. Bereiten Sie die Hackbratenmischung vor
. Mischen Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, gehackten Knoblauch, Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie.
Mit den Händen gut vermischen, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
2. Hackbraten
füllen Den Teig auf einem Backpapier zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Die gekochten Schinkenscheiben und den Scamorza oder Mozzarella darauf verteilen.
Den Hackbraten mithilfe des Backpapiers aufrollen und die Ränder gut verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
3.
Braten: Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen, beschichteten Pfanne.
Den Hackbraten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten 5–7 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
Mit Weißwein vermischen und mit einem Deckel abdecken.
Bei schwacher Hitze 30–35 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden. Geben Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, damit das Fleisch saftig bleibt.
4. Servieren
: Lassen Sie den Hackbraten nach dem Garen 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Heiß servieren, dazu Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder einen frischen gemischten Salat.
Tipps und Variationen:
Für einen noch schmackhafteren Hackbraten können Sie statt gekochtem Schinken auch gegrilltes Gemüse, sautierte Champignons oder Speck in die Füllung geben.
Für eine leichtere Variante können Sie das gemischte Hackfleisch auch einfach durch Rind-, Hühner- oder Putenfleisch ersetzen.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, geben Sie der Mischung etwas Senf oder schwarzen Pfeffer hinzu.
Wer es lieber leichter mag, kann den Hackbraten auch in der Pfanne mit Gemüsebrühe statt Wein braten.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
✅ Schnell und ohne Ofen – perfekt für ein Last-Minute-Abendessen!
✅ Saftig und zart durch Pfannengaren.
✅ Individuell gestaltbar mit Ihrer Lieblingsfüllung.
Gebratener Hackbraten ist ein großer Klassiker der Hausmannskost, der mit minimalem Aufwand unverfälschte und unwiderstehliche Aromen auf den Tisch bringt. Probieren Sie es und überraschen Sie alle mit seiner Güte! 🍽️😋
