Griechischer Joghurt ist besonders cremig, eiweißreich und vielseitig – ob pur, mit Früchten oder als Grundlage für Tzatziki. Und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach zu Hause selbst herstellen – ohne künstliche Zusätze!
🧾 Zutaten für ca. 500 g griechischer Joghurt:
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1 Liter Vollmilch (am besten frisch, 3,5 % Fett oder mehr)
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2 EL Naturjoghurt mit lebenden Kulturen (ungesüßt, z. B. Bio-Joghurt)
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Optional: 1 EL Milchpulver (für zusätzliche Cremigkeit)
🥣 Zubereitung:
1. Milch erhitzen
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Milch in einen Topf geben und langsam auf ca. 85 °C erhitzen (kurz vorm Kochen).
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So werden unerwünschte Keime abgetötet und der Joghurt später fester.
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Anschließend auf ca. 40–45 °C abkühlen lassen (lauwarm).
2. Joghurt einrühren
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Den Naturjoghurt mit etwas der lauwarmen Milch verrühren, dann in die restliche Milch einrühren.
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Wenn du möchtest, jetzt das Milchpulver hinzufügen.
