Mischung zubereiten: In einer Schüssel 250 ml Eiermasse und 250 ml Milch verquirlen. Für eine optimale Konsistenz sollte beides Zimmertemperatur haben. Eine Prise Salz hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Erhitzen Sie das Wasser: Füllen Sie einen tiefen Topf mit ausreichend Wasser, um mindestens die Hälfte Ihres 5-Zoll-Topfes oder Ihrer hitzebeständigen Schüssel damit zu bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Das Omelett zubereiten: Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Stellen Sie den 12 cm großen Topf (oder die hitzebeständige Schüssel) mit der Eiermischung in das köchelnde Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Das Omelett dämpfen: Das Omelett etwa 20 Minuten dämpfen. Es ist gar, wenn die Mitte stabil und aufgebläht ist und eine weiche Konsistenz hat.
Zum Servieren: Pfanne vorsichtig aus dem Wasser nehmen, Omelett etwas abkühlen lassen und servieren. Genießen Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsbelägen!
Präsentationsvorschläge:
Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Mit sautiertem Gemüse oder einem leichten Salat servieren.
Genießen Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Prise Käse.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass das Ei und die Milch Zimmertemperatur haben, damit sie nicht gerinnen.
Decken Sie die Pfanne während des Dämpfens ab, damit das Omelett feucht bleibt und gleichmäßig gegart wird.
Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie leicht auf die Pfanne klopfen. Das Omelett sollte fest und gar sein.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Eier: Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine wie Vitamin B12 und Vitamin D.
Milch: Bietet Kalzium und Vitamin D, die für die Knochengesundheit wichtig sind.
Fettarm: Beim Dämpfen wird weniger Fett benötigt als beim Braten, daher ist es die gesündere Variante.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Von Natur aus glutenfrei und daher für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):
Kalorien: 150
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 0 g
Lagerung:
