Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline die Zucchini in dünne Längsstreifen schneiden. Du kannst sie auch längs halbieren und die Kerne entfernen, falls die Zucchini sehr groß sind.
Zucchini anbraten (optional):
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinistreifen darin leicht anbraten, bis sie weich werden (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Wenn du sie lieber roh magst, kannst du diesen Schritt überspringen.
Frischkäse-Mischung vorbereiten:
Den Frischkäse in eine Schüssel geben. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft (optional) und einer gepressten Knoblauchzehe (optional) in den Frischkäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini füllen:
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