Frische Spinat-Pfannkuchen mit Tomaten-Chutney – Leicht, würzig & unwiderstehlich! 

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
Zucker, Apfelessig, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney noch 5 Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
3. Servieren: Die Spinat-Pfannkuchen auf Teller legen und mit dem Tomaten-Chutney servieren. Du kannst die Pfannkuchen auch mit etwas frischem Basilikum oder Joghurt garnieren, wenn du möchtest.

Genießen: Diese Spinat-Pfannkuchen mit Tomaten-Chutney sind eine perfekte Kombination aus herzhaft und würzig – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!