Flauschigeres selbstgebackenes Brot

Zubereitung:
1. Warmes Wasser, warme Milch, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Weiche Butter, Salz und 750g gesiebtes Mehl zur Hefemischung geben. Mit Holzlöffel oder Knethaken zu einem weichen Teig verarbeiten. Bei Bedarf bis zu 800g Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.

3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 8-10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist.

4. Eine große Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten, Teig hineingeben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

5. Teig kurz durchkneten und in zwei gleiche Teile teilen. Zu Laiben formen und in gefettete Brotformen geben.

6. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. Bei 180°C 25-30 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.