Entdecken Sie die Geschichte dieses hölzernen Schatzes

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In einer dunklen Ecke von Omas Dachboden, zwischen einer bestickten Tischdecke und ein paar Steinguttöpfen, steht ein scheinbar unscheinbarer Gegenstand. Ein einfaches Stück Holz, vom Zahn der Zeit gezeichnet, aber voller Geschichten. Was wäre, wenn uns diese kleine Käsepresse noch etwas zu erzählen hätte?

Das gut gehütete Geheimnis altmodischer Käsesorten

In früheren Familienküchen spielte dieses seltsame Holzwerkzeug eine zentrale Rolle. Es diente nicht dazu, ein Regal zu schmücken oder  Erinnerungen an vergangene Zeiten wieder aufleben zu lassen . Nein, es war ein unverzichtbarer Verbündeter bei der Herstellung von hausgemachtem Käse. Sein Zweck? Den Quark, diese weiße Paste aus Milch, sanft zu pressen, um überschüssige Molke zu entfernen. Das Ergebnis: ein fester, schmackhafter Käse, der wochenlang reifen kann … oder  ganz einfach zu einer guten Scheibe Landbrot passt .

Aber Vorsicht, es geht nicht darum, alles zu zerdrücken! Dieses kleine Juwel rustikaler Maschinen wusste den Druck mit erstaunlicher Finesse zu dosieren. Ein subtiles Gleichgewicht zwischen Kraft und Geduld, um die Texturen, die Aromen und vor allem … die Traditionen zu respektieren.

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