1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abtropfen lassen. Dann 150 g Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Dann Backpulver mit Mehl mischen, abwechselnd mit 80 ml Buttermilch unter die Eimasse rühren.
2. Den Teig in zwei Portionen teilen, die Vanillesamen in eine Hälfte heben und die restliche Buttermilch und das Kakaopulver in die andere Hälfte einrühren. Backofen auf 185° vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
3. Nun zuerst den hellen Teig in die Muffinförmchen geben, dann den dunklen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Dann die Kirschen auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
4. Anschließend den Pudding in einem Topf nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch kochen und abkühlen lassen. 150 g Butter in Stücke schneiden und unterrühren. Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und spritzen. Etwa 15-20 Minuten kalt stellen.
5. Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Butterschmalz über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zum Schluss die Schokolade vorsichtig mit einem Esslöffel auf den Cupcakes verteilen und trocknen lassen. Guten Appetit!
Donauwellen Muffins mit Pudding, sooo lecker!
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