Einer französischen Studie zufolge können verarbeitete Lebensmittel das Krebsrisiko erhöhen. Eine Erhöhung des Konsums dieser Produkte um 10 % würde das Krebsrisiko um 10 % erhöhen. Zu diesen Produkten zählen alle verarbeiteten Produkte wie Chipstüten, Tiefkühlgerichte, Instantnudeln, abgepacktes Gebäck und andere Süßwaren. Der gleichen Studie zufolge machen diese Lebensmittel 25 bis 50 % der in westlichen Ländern konsumierten Kalorien aus.
5. Grills
Jedes bei hohen Temperaturen zubereitete Lebensmittel kann krebserregend sein. Dies liegt an zwei Molekülen, die bei dieser Art des Kochens entstehen: PAK und HCA. Letztere gelten nicht nur beim Verzehr, sondern auch beim Einatmen als krebserregend. Professor David Khayat, Leiter der onkologischen Abteilung des Pariser Krankenhauses Pitié-Salpêtrière, relativiert diese Behauptungen jedoch und fordert Le Figaro auf, diese Kochmethode nicht zu verteufeln. Das Expositionsrisiko lässt sich deutlich reduzieren, wenn man den Empfehlungen der französischen Nationalen Agentur für Lebensmittelsicherheit, Umwelt- und Arbeitsschutz folgt. Hier sind ihre Empfehlungen :
– Halten Sie Lebensmittel von Flammen fern. Vermeiden Sie unbedingt direkten Kontakt.
– Bevorzugen Sie weißes Fleisch und Fisch gegenüber rotem Fleisch.
– Scheuen Sie sich nicht, Ihr Fleisch zu marinieren, das schützt es vor der Glut.
– Entfernen Sie vor dem Kochen alle Fettreste
– Variieren Sie die Produkte und scheuen Sie sich nicht, Gemüse als Beilage zu essen.
Natürlich ist es wichtig, den Konsum dieser Lebensmittel zu mäßigen, anstatt sie um jeden Preis zu vermeiden. Wählen Sie Bio-Lebensmittel als Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung
