Bereiten Sie den Reis zu:
Geben Sie in einen mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Reis, 1 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Salz.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist. Dabei das Hackfleisch mit einem Löffel zerkleinern.
Gehackte Tomaten, gekochten Reis, italienische Kräuter, einen halben Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Noch einige Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
Gehackte Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.
Paprika vorbereiten:
Deckel der Paprika abschneiden, Kerne und Häute entfernen.
Legen Sie die Paprika mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform.
Füllen Sie jede Paprika fest mit der Rindfleisch-Reis-Mischung.
Bestreuen Sie jede Paprika mit einer Mischung aus geriebenem Cheddar und Mozzarella.
Paprika backen:
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Bereiten Sie die gebräunten Zucchini vor:
Während die Paprika kochen, erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gehackte Chili und geschnittene Zucchini in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zucchini goldbraun und zart ist.
Mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen. Vermischen.
Mit Parmesan bestreuen und noch ein bis zwei Minuten kochen, bis der Käse leicht schmilzt.
Servieren:
Die gefüllten Paprikaschoten heiß zusammen mit den gebräunten Zucchini servieren.
Reis
: Verwenden Sie übrig gebliebenen Reis, um Zeit zu sparen, oder ersetzen Sie ihn durch Quinoa, um eine andere Konsistenz zu erhalten.
Paprika: Wählen Sie Paprika, die aufrecht stehen können, damit sie sich leicht füllen lassen.
Käse: Mischen Sie verschiedene Käsesorten wie Feta oder Gouda für einen einzigartigen Geschmack.
Paprika
: Reich an Vitamin A und C, liefert Antioxidantien und unterstützt das Immunsystem.
Hackfleisch: Eine gute Proteinquelle und wichtige Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine.
Zucchini: Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
: Geschmackvoll: Die Kombination aus gewürztem Rindfleisch, Tomaten und Käse ergibt ein köstliches, reichhaltiges und sättigendes Gericht.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und einfache Schritte machen dieses Rezept perfekt für das Abendessen unter der Woche.
Vielseitig: Gefüllte Paprikaschoten können mit verschiedenen Füllungen und Käsesorten ganz nach Ihrem Geschmack individualisiert werden.
Glutenfrei
: Von Natur aus glutenfrei und daher für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Proteinreich: Vollgepackt mit Proteinen aus Hackfleisch und Käse.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept funktioniert, weil es die herzhafte, salzige Füllung mit dem frischen, süßen Geschmack der Paprika in Einklang bringt. Die Zugabe von italienischen Kräutern und Knoblauch verbessert den Gesamtgeschmack, während der geschmolzene Käse für ein cremiges, köstliches Finish sorgt. Zusammen mit pikant-würzigen Zucchini ist dieses Gericht wohltuend und aufregend zugleich.
Fazit:
Diese mit goldenen Zucchini gefüllten Paprikaschoten sind eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die jedes Abendessen zu etwas Besonderem machen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Es wird in Ihrem Haushalt sicher zum Lieblingsrezept. Genießen Sie den wohltuenden Geschmack und die Nährwerte dieses wunderbaren Gerichts!
