In ein Eisbad geben: Nachdem die Eier fertig gegart sind, geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie die Eier mindestens 5 Minuten im Eisbad liegen. Das kalte Wasser stoppt den Kochvorgang und hilft außerdem dabei, die Membran vom Eiweiß zu lösen.
4- Sanft aufschlagen und rollen: Sobald die Eier abgekühlt sind, klopfen Sie sie sanft auf eine harte Oberfläche, um Risse rund um die Schale zu erzeugen. Rollen Sie das Ei zwischen Ihren Händen, um die Schale zu lösen, und beginnen Sie dann mit dem Schälen vom breiteren Ende aus, wo sich oft eine Luftblase befindet, die es einfacher macht, unter die Membran zu gelangen.
5. Unter fließendem Wasser schälen: Wenn Sie auf hartnäckige Schalenstücke stoßen, kann es hilfreich sein, das Ei unter fließendem Wasser zu schälen. Das Wasser fließt zwischen Ei und Schale und hilft dabei, kleine Schalenstücke abzuwaschen, sodass sich das Ei leichter schälen lässt.
Warum diese Methode funktioniert
Der Schlüssel zum einfachen Schälen hartgekochter Eier liegt in der Kombination aus pH-Anpassung, schnellem Abkühlen und behutsamer Handhabung. Das Ändern des pH-Werts mit Backpulver oder Essig verringert die Bindung zwischen Eiweiß und Schale, während das schnelle Abkühlen der Eier in einem Eisbad dazu führt, dass sich die Schale zusammenzieht und sich leichter vom Ei löst.
Mit diesen Tipps können Sie hartgekochte Eier ohne Probleme schälen und erhalten glatte, schöne Eier wie die auf dem Bild oben! Egal, ob Sie gefüllte Eier, Salate oder einfach nur einen Snack daraus machen, dieser Trick spart Ihnen Zeit und Mühe in der Küche.
