In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker vermengen. Gut verrühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, um die Kruste zu formen. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Gießen Sie die Frischkäsefüllung über den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Die Pekannusshälften dekorativ auf dem Käsekuchen anordnen.
Die Karamellsauce über die Pekannüsse träufeln.
Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden lang oder bis er fest ist.
Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig entfernen.
Variationen & Tipps
Für einen schokoladigen Touch geben Sie vor der Frischkäsefüllung eine Schicht geschmolzene Schokolade auf den Boden. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Puderzucker in der Füllung. Für eine festlichere Präsentation streuen Sie eine Prise Meersalz über Karamell und Pekannüsse, um den Geschmack zu verstärken.
