Die Butter in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze schmelzen 🧈.
Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine Mehlschwitze (glatte Paste) entsteht.
Dabei unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden 🥛.
Die Soße unter Rühren eindicken bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
2. Den Croque-Monsieur zusammenstellen:
4 Scheiben Sandwichbrot mit einer dünnen Schicht Béchamel bestreichen.
Eine Scheibe Schinken obendrauf legen 🥓.
Streuen Sie etwas geriebenen Käse auf den Schinken 🧀.
Mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken.
3. Den Belag obendrauf geben:
Auf jeden Croque noch eine dünne Schicht Béchamel verteilen.
Großzügig mit geriebenem Käse 🧀 bestreuen.
4. Kochen:
Im Backofen:
Den Backofen auf 200°C (Grill aktiviert) vorheizen 🔥.
Legen Sie den Croque-Monsieur auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
10 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist.
In der Pfanne:
Etwas Butter in einer großen Pfanne schmelzen 🧈.
Die Croques bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten (abdecken, damit der Käse darin schmilzt).
5. Servieren:
Heiß mit einem grünen Salat als Beilage servieren 🥗.
Tipps:
Für ein Croque Madame geben Sie vor dem Servieren ein Spiegelei darauf 🥚.
Sie können die Käsesorten (Roquefort, Comté) variieren oder Gewürze hinzufügen, um Ihren Croques eine persönliche Note zu verleihen.
Guten Appetit !
