Die Hähnchenbrüste mit einem Fleischhammer auf eine gleichmäßige Dicke von 2,5 cm klopfen und beide Seiten des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen und Olivenöl hinzufügen. Das Hähnchen auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Mehl einrühren und etwa eine Minute kochen lassen.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und die an der Pfanne haftenden braunen Stücke abkratzen.
Milch, Sauerrahm, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, italienische Gewürze und Ranch-Gewürzmischung hinzufügen. Umrühren, bis sich die saure Sahne und das Ranch-Gewürz vollständig in der Soße aufgelöst haben.
Geben Sie den Bratensaft vom Huhn und vom Teller zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Soße über das Huhn. In der Soße köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist und die Soße leicht eingekocht ist.
Anrichten und heiß mit frischer Petersilie (optional) servieren.
Anmerkungen:
Verwenden Sie vollfette saure Sahne, um ein Gerinnen der Soße zu verhindern.
Bei größeren Hähnchenbrüsten der Länge nach halbieren, sodass 4 Hähnchenkoteletts entstehen.
Passen Sie es an, indem Sie für mehr Geschmack Putenspeckstücke hinzufügen.
