Einleitung
Brotpudding ist ein rustikales, einfaches und reichhaltiges Gericht, ideal, um altbackenes Brot zu verwenden und es in einen weichen und faserigen Genuss zu verwandeln. Kombiniert mit Käse, Eiern und Gemüse ergibt es ein perfektes Eintopfgericht zum Mittag- oder Abendessen, heiß und faserig serviert. Dieser Flan kann je nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten wie zum Beispiel Schinken, Salami oder Pilzen angereichert werden, was ihn noch schmackhafter macht.
Zutaten (für 4 Personen)
300 g altbackenes Brot (am besten selbstgemacht oder Vollkorn)
500 ml Milch
3 Eier
200 g Käse (z. B. Mozzarella, Fontina oder Provola)
50 g geriebener Parmesan
1 Zwiebel
1 Zucchini (optional)
100 g gekochter oder roher Schinken (optional)
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung
