Dass wir unsere Bratwurst an einem Ende als Krake einschneiden ist nicht nur witzig, sondern auch praktisch. So platzt die Bratwurst nicht an anderen Stellen auf. Du kannst sie auch oben einritzen und braten. Die Schnittstellen der Bratwurst werden besonders knusprig, das mögen wir sehr.
Fleischermeister hingegen raten vom Einritzen ab, da die Bratwurst so etwas trockner werden könnte. Sie empfehlen, die Bratwurst vor dem Braten trocken zu tupfen. Das verhindert auch, dass es beim Braten so spritzt. Ob du deine Bratwürste einritzt oder nicht bleibt also Geschmackssache.
