Booah der Wahnsinn, Quarkschneekuchen mit Vanillepudding

1. Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind.
2. Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Quarkschicht zubereitest.
4. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze).
5. In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Gieße die Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Quarkschicht fest ist. Lass den Kuchen danach abkühlen.
8. Koche die Milch in einem Topf auf.
9. Mische das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch, bis es glatt ist.
10. Rühre die Mischung in die kochende Milch ein und koche sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lass den Pudding abkühlen.
11. Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif.