Apulische Bombettes

Zubereitung der apulischen Bombette

Schritt 1: Schneiden Sie den Capocollo mit einem sehr scharfen Messer mit glatter Klinge in dünne Scheiben. Der Einfachheit halber können Sie beim Metzger vorgeschnittene Scheiben kaufen.

Schritt 2: Die Fleischscheiben auf einem Schneidebrett anrichten und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen.

Schritt 3: Machen Sie eine Hackfleischmasse aus Petersilie und Knoblauch.

Schritt 4: Den Caciocavallo in Scheiben schneiden und anschließend würfeln.

Schritt 5: Die Bombettes zubereiten: Die Schweinefleischscheiben auf dem Schneidebrett ausbreiten und in die Mitte jeder Scheibe eine Scheibe Speck, etwas Caciocavallo und die gehackte Petersilie legen.

Schritt 6: Die Seiten der Fleischscheibe zur Mitte klappen, dann von unten nach oben aufrollen.

Schritt 7: Gut festziehen, um Ihre Bombettes zu formen und die Enden mit Zahnstochern verschließen.

Schritt 8: Die Bombette salzen und pfeffern und mit etwas Öl in eine heiße Pfanne geben.

Schritt 9: Etwa 7 Minuten pro Seite braten.

Schritt 10: Servieren Sie die Bombettes kochend heiß. Dazu passt ein gemischter Salat, Ofenkartoffeln oder gegrilltes Saisongemüse.

Tipps: Wenn Sie möchten, können Sie die apulischen Bombette auch im Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C etwa 20 Minuten lang backen. Sie können die apulische Bombette 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!