- Pettersons Original Rezept anpassen:
Das Rezept für die Pfannkuchen nach Pettersson und Findus deckt sich fast haargenau mit meinem bewährten Einziger Unterschied: Pettersson nimmt ein Ei mehr und backt die Pfannkuchen direkt mit Zucker.Ob du nun 4 oder 5 Eier verwendest, macht auf die Teigmenge aber keinen Unterschied und ist dir überlassen. Den Zucker kannst du nach Belieben weglassen. Wir bleiben der Einfachheit halber beim Rezept von Pettersson.
- Pfannkuchen vorbereiten:
Für die Torte brauchst du ausgekühlte Pfannkuchen. Daher kannst du sie schon gut vorbacken. Wenn du einen Thermomix besitzt, empfehle ich dir mein - Marmelade als Füllung:
Für die Torte werden die einzelnen Pfannkuchen abwechselnd mit Marmelade und Sahne bestrichen und gestapelt. Da wir auf Pfannkuchen lieben, nutzen wir sie auch direkt für die Pfannkuchentorte.Ganz nach Belieben kannst du aber auch Himbeermarmelade, Pflaumenmus oder einen anderen süßen Fruchtaufstrich verwenden. Ja, sogar mit Nutella könntest du die Pfannkuchen bestreichen. Magst du es zuckerfrei, empfehle ich dir meine
- Sahne steif schlagen:
Damit dir die Sahne nicht wegläuft, nutzt du am besten Sahnesteif zum steif schlagen. Pettersson macht das nicht und ich frage mich, wie er seine Torte dann anschneiden will. Du kommst da praktisch nicht drum rum, wenn deine Torte gut halten soll. Schau dir gern auch meine weiteren an.Dir ist so viel Sahne zu mächtig? Alternativ kannst du auch nur 200 ml steif schlagen und 200 g Quark, Joghurt oder Mascarpone sowie ein Päckchen Vanillezucker unterrühren.
- Durchziehen lassen:
Die größte Schwierigkeit bei einer Torte aus Pfannkuchen ist der Anschnitt. Wird alles halten oder zermatschen? Wie bei unserer ist es wichtig, dass du die fertige Pfannkuchen-Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. So wird sie kompakt und schnittfest. Du kannst sie sogar schon einen Tag im Voraus zubereiten, denn am nächsten Tag ist sie perfekt.
