❌ Nicht machen:
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Kein warmes Wasser oder Mikrowelle verwenden – das zerstört die Zellstruktur und führt zu Fischgeruch.
✅ 3 Profi-Tipps vom Küchenchef:
1. Im Kühlschrank auftauen (ideale Methode)
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Den Fisch über Nacht in einer Schale im Kühlschrank auftauen lassen (4–8 °C).
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Vorteil: Schonend, verhindert Bakterienwachstum, bewahrt Struktur und Geschmack.
2. In einem Beutel – in kaltem Wasser
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Fisch in einen dichten Gefrierbeutel geben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen (keine direkte Wasserberührung!).
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Alle 30 Minuten Wasser wechseln.
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Auftauzeit: ca. 30–60 Minuten, je nach Größe.
