Zutaten
Für 40 Profiteroles
- Für den Teig:
- 250 ml Wasser (1 Tasse)
- 4 Millionen Eier
- 150 g Mehl (1 und ¼ Tassen)
- 80 g Butter (/3 Tasse)
- Eine Prise Salz
- Für die Konditorcreme:
- 500 ml Vollmilch (2 Tassen)
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker (etwas weniger als eine halbe Tasse)
- 50 g Maisstärke (1/3 Tasse)
- 1 Esslöffel Vanille oder Vanillezucker
- Für die Schlagsahne:
- 500 ml Sahne mindestens 35 % Fett (Milchsahne oder Schlagsahne) (2 Tassen)
- 80 g Zucker (1/3 Tasse)
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