Profiteroles mit zwei Füllungen. Mit dem Ofen-TRICK, der nie versagt, einfaches Rezept

Zutaten

Für 40 Profiteroles

  • Für den Teig:
  • 250 ml Wasser (1 Tasse)
  • 4 Millionen Eier
  • 150 g Mehl (1 und ¼ Tassen)
  • 80 g Butter (/3 Tasse)
  • Eine Prise Salz
  • Für die Konditorcreme:
  • 500 ml Vollmilch (2 Tassen)
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker (etwas weniger als eine halbe Tasse)
  • 50 g Maisstärke (1/3 Tasse)
  • 1 Esslöffel Vanille oder Vanillezucker
  • Für die Schlagsahne:
  • 500 ml Sahne mindestens 35 % Fett (Milchsahne oder Schlagsahne) (2 Tassen)
  • 80 g Zucker (1/3 Tasse)

 

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