Frühling bedeutet: Spargelzeit! Neben den leckeren weißen Stangen brauchen wir natürlich auch ein paar köstliche Beilagen zu Spargel, die den feinen Geschmack unterstützen und abrunden. Von klassisch bis ausgefallen, von kalorienarm bis reichhaltig – hier versorge ich dich mit leckeren Rezepten, Beilagen-Ideen für Kinder und Informationen zur Spargelsaison.
Das ist die Spargelzeit!
Die Spargelsaison beginnt Mitte April und reicht in der Regel bis zum 24. Juni – dem Johannistag und letzten Stichtag der weißen Stangen. Je nach Wetterbedingungen, Region und Erntezeit des Vorjahrs, kann sich dieser Zeitraum auch mal etwas verschieben. Grundsätzlich gilt aber: Je später der Spargel gestochen wird, desto holziger kann er schmecken.
Wir haben also nur knappe zwei Monate, um unsere Spargel-Liebe auszuleben und köstliche Rezepte zu zaubern – deshalb seien die Beilagen zu Spargel weise und wohlschmeckend ausgewählt.
