Zutaten:
CRESCINO ROMAGNOLO:
TYP 1 (ODER TYP 0) MEHL 250 gr
WASSER 100 ml
SCHMALZ 30 gr
INSTANTHEFE FÜR SALZIGE KUCHEN (oder Bicarbonate) 1/2 Teelöffel
SALZ 1/2 Teelöffel
FÜR DIE FÜLLUNG:
STRACCHINO 250 gr
GEKOCHTES RINDFLEISCH 150 gr
So bereiten Sie Römische Kresse zu:
Schritt 1
Geben Sie das Mehl in eine saubere Schüssel, gießen Sie das gesamte Wasser, die Hefe, das Salz und das Schmalz hinein.
Schritt 2:
Beginnen Sie mit den Fingerspitzen zu mischen. Anschließend alles auf das Nudelbrett geben und kurz durchkneten, bis die Masse fest und kompakt ist.
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