Auflauf aus geschmorten Schweinekoteletts und überbackenen Kartoffeln ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, das die geschmackliche Güte geschmorter Schweinekoteletts nach Südstaatenart mit der cremigen, käsigen Güte überbackener Kartoffeln verbindet. Durch diese Mischung entsteht ein wohltuender Auflauf, perfekt für Dinnerpartys oder Familienfeiern. Obwohl sein genauer Ursprung unklar ist, vereint dieses Gericht zwei klassische Wohlfühlgerichte, die in vielen Haushalten schon lange beliebt sind. Mit zarten Schweinekoteletts zwischen dünnen Kartoffelscheiben in einer cremigen Sauce ist dieser Auflauf garantiert ein Hit.
Dieser reichhaltige, würzige Auflauf ist an sich schon eine komplette Mahlzeit, passt aber wunderbar zu leichteren Beilagen wie einem knackigen grünen Salat, gedünstetem Brokkoli, glasierten Karotten oder sautierten grünen Bohnen, um seine Schwere auszugleichen. Wer es gerne etwas knusprig mag, kann die köstliche Soße mit Knoblauchbrot oder Brötchen aufsaugen.
Rezept: Geschmortes Schweinekotelett, überbackener Kartoffelauflauf
Zutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Pfund Kartoffeln, dünn geschnitten
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Teelöffel Paprika
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Vorbereitung
