Dieses klassische Sauerteigbrot-Rezept bietet die perfekte Balance aus würzigem Geschmack, zäher Textur und knuspriger Kruste. Dank der natürlichen Fermentation bietet dieses Brot mit nur wenigen einfachen Zutaten einen unglaublichen Geschmack und eine verbesserte Verdaulichkeit. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling im Sauerteig sind, diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie mit Leichtigkeit durch den Prozess. Das Ergebnis ist ein hausgemachtes Brot, das jede Mahlzeit aufwertet, perfekt für Toast, Sandwiches oder einfach zum Genießen mit einem Aufstrich Butter.
Zubereitungszeit:
Aktive Zeit: 45 Minuten
Gehzeit: 6 bis 7 Stunden (plus Aufgehen über Nacht)
Garzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Sauerteig: 200 g (1 Tasse)
Weizenmehl: 600 g (5 Tassen)
Allzweckmehl oder Brotmehl: 400 g (31/4 Tassen)
Salz: 20 g (1 Esslöffel)
Wasser: 700 g (3 Tassen) + 30 g (2 Esslöffel) zum späteren
Mischen mit Salz (Für eine offenere Krume verwenden Sie 800 g oder 31/2 Tassen Wasser)
