Aller au contenu
7 Dinge, mit denen Sie Ihr Essen kochen können
Hier sind sieben Speisefette und -öle, die aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und ihrer gesundheitlichen Vorteile wärmstens empfohlen werden.
1. Butter: Eine klassische Wahl für Geschmack und Gesundheit
Butter, hergestellt aus Schlagsahne, ist ein beliebtes Speisefett, das für seinen vollen Geschmack und seine Vielseitigkeit bekannt ist. Sie enthält wertvolle Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K2 und wird besonders zum Backen und Sautieren geschätzt. Obwohl sie einen relativ niedrigen Rauchpunkt hat und sich daher weniger zum Kochen bei hohen Temperaturen eignet, ist sie aufgrund ihrer geschmacksverstärkenden Eigenschaften in vielen Küchen ein fester Bestandteil.
2. Talg: Ein traditionelles Fett mit hohem Rauchpunkt
Talg, gewonnen aus Rind- oder Hammelfett, ist ein traditionelles Speisefett mit hohem Rauchpunkt und eignet sich daher ideal zum Braten und Rösten. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, die auch bei hohen Temperaturen stabil sind und Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Talg ist außerdem eine gute Quelle für konjugierte Linolsäure (CLA), die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
3. Ghee: Geklärte Butter für vielseitiges Kochen
Ghee ist eine Art geklärte Butter, die seit Jahrhunderten in der indischen Küche verwendet wird. Durch den Entzug der Milchfeststoffe hat Ghee einen höheren Rauchpunkt als normale Butter und eignet sich daher für ein breiteres Spektrum an Kochtechniken. Es verleiht Gerichten einen nussigen Geschmack und ist laktosefrei, was es zu einer guten Option für Menschen mit Milchunverträglichkeit macht.
4. Kokosöl: Ein tropisches Öl mit gesundheitlichen Vorteilen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
