Die gepökelte Rinderbrust in einen großen Topf oder Schmortopf geben und mit Wasser bedecken.
Das mitgelieferte Gewürzpäckchen hinzufügen.
Den Topf abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Pro Pfund ca. 50 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse gar ist.
Ganze Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse fast gar ist.
Kohl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fleisch herausnehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
Gemüse in eine Schüssel geben und abdecken. Nach Belieben Brühe (im Topf aufgefangene Kochflüssigkeit) hinzufügen.
Fleisch quer zur Faser aufschneiden und mit Gemüse servieren.
Variationen & Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil geben Sie einen Esslöffel Vollkornsenf in die Kochflüssigkeit für eine würzige Note. Wer es schärfer mag, gibt ein paar Knoblauchzehen und einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner in den Topf. Für eine glutenfreie Variante achten Sie darauf, dass das Gewürzpaket keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Für eine leichte Säure können Sie auch einen Schuss Apfelessig zum Kohl geben.
Zweifellos das einzige Gericht, das mein Mann am St. Patrick’s Day isst!
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