Zuckerfreie Bananencreme für Kuchen

Butter 🧈 in einem Topf schmelzen.
Bananen zerdrücken 🍌 und zur geschmolzenen Butter geben. Zitronensaft 🍋 auspressen.
In einer separaten Schüssel Maisstärke (oder Mehl) 🌾 mit etwas Milch zu einer Paste verrühren.
Nach und nach die restliche Milch 🥛 zur Paste geben und glatt rühren. Gießen Sie die Milchmischung in die Bananenmischung und rühren Sie gut um.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe 🥚 und fügen Sie Vanilleessenz 🌼 hinzu.
Mischen Sie die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in die Bananenmischung.
Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die sehr kalte Sahne 🥄, bis sich steife Spitzen bilden.
Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Bananenmischung, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie diese köstliche und gesunde zuckerfreie Bananencreme zum Füllen und Dekorieren Ihrer Kuchen!