Zucchini-Tomaten-Salat mit Joghurt-Senf-Sauce

  • Anleitung:
    Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder einem Gemüsehobel in lange dünne Streifen schneiden. Alternativ können sie auch in dünne Scheiben geschnitten werden.
    Tomaten vorbereiten: Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
    Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
    Basilikum vorbereiten (optional): Falls du frischen Basilikum verwenden möchtest, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
    Joghurt-Senf-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Salat zusammenstellen: Die vorbereiteten Zucchinistreifen, Kirschtomaten und roten Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. Optional frischen Basilikum hinzufügen.
    Servieren: Die Joghurt-Senf-Sauce über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
    Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch sofort servieren.
    Dieser Zucchini-Tomaten-Salat mit Joghurt-Senf-Sauce ist eine leichte und erfrischende Mahlzeit, ideal für warme Tage. Guten Appetit!

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