Zubereitung
Kartoffeln zubereiten
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen, bis sie eine pürierte Konsistenz haben. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten
In einer Schüssel Kartoffelpüree, Ei, geriebenen Käse, frische Sahne, geschmolzene Butter und Backpulver vermischen.
Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wer möchte, kann auch noch gewürfelten Kochschinken oder anderes Gemüse nach Belieben dazugeben.
Die Muffins formen
Fetten Sie die Muffinformen mit etwas Öl oder Butter ein oder verwenden Sie Silikonformen.
Verteilen Sie die Mischung auf die Formen und füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln.
Muffins backen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Backen Sie die Muffins etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Mit einem Zahnstocher kann man prüfen, ob sie innen schon durchgebacken sind.
Aufschlag
Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Servieren Sie sie heiß oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Kartoffelmuffins eignen sich für jeden Anlass, sowohl für ein zwangloses Mittagessen als auch als Vorspeise für ein besonderes Abendessen. Guten Appetit! 🥔🧀
