Zutaten:
800 g Kalbsfleisch (z. B. Schulter oder Keule)
2 Karotten
2 Pastinaken (oder eine zusätzliche Karotte)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Rotwein (z. B. Merlot oder Cabernet Sauvignon)
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2-3 Zweige Rosmarin
2-3 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Ein Schuss Sahne oder etwas Butter für die Sämigkeit
Zubereitung:
Kalbfleisch vorbereiten:
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