Das Roastbeef gründlich mit Olivenöl einreiben, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Danach mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Dies gibt dem Fleisch einen würzigen Geschmack.
In einer großen Pfanne bei hoher Hitze das vorbereitete Roastbeef anbraten. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, bis es auf allen Seiten schön braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Das angebratene Roastbeef in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und 30-40 Minuten garen lassen. Die genaue Garzeit hängt vom gewünschten Gargrad ab, wobei 30 Minuten für medium und 40 Minuten für gut durchgegart empfohlen werden.
Während das Roastbeef im Ofen ist, in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind und ein aromatisches Aroma freisetzen.
Die gehackten Tomaten und die Oliven in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
In der Zwischenzeit die jungen Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen, bis sie zart sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
Nach dem Garen das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Tomaten-Oliven-Sauce sowie den jungen Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
