Wir nennen dieses „Kräuterparadies“, weil es voller Geschmack ist und sich wie ein luxuriöser, herzhafter Rückzugsort anfühlt.

1. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Den Schweinebraten rundherum mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung einreiben und in das Fleisch eindrücken.

3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er braun ist.

4. Legen Sie die Zwiebel, die Karotten und die Kartoffeln auf den Boden Ihres Schongarers.

5. Den angebratenen Schweinebraten auf das Gemüse legen.

6. Gießen Sie die Hühnerbrühe um die Seiten des Schweinefleischs im Schongarer.

7. Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.

8. Sobald das Schweinefleisch und das Gemüse gar sind, nehmen Sie es aus dem Schongarer. Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.

Für etwas Süße geben Sie einen Esslöffel Honig zur Kräutermischung. Wenn Sie einen wählerischen Esser haben, der kein Gemüse mag, können Sie etwas Gemüse in die Brühe geben, um eine leckere Soße zuzubereiten. Sie können auch Süßkartoffeln durch normale Kartoffeln ersetzen oder Äpfel für einen Hauch von Herbst hinzufügen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, geben Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzu, um ein etwas anderes, rauchiges Geschmacksprofil zu erhalten.