Wie viele Tage können wir Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren?
Nicht alle Lebensmittel sollten in den Kühlschrank gestellt werden. Viele Lebensmittel verfügen über einen natürlichen Schutz, der das Wachstum von Krankheitserregern verhindert: Lebensmittel, die stark sauer sind (wie Gurken oder eingelegte Lebensmittel), eine geringe Wasseraktivität aufweisen (alle dehydrierten Lebensmittel), viel Salz enthalten, wenig Nährstoffe enthalten oder durch eine Schale oder Haut geschützt sind, wie es bei vielen Obst- und Gemüsesorten der Fall ist.
Es gibt auch viele Lebensmittel, die wir normalerweise konsumieren, die zwar verderblich sind, aber einem Pasteurisierungsprozess unterzogen wurden, der es ihnen ermöglicht, viel länger haltbar zu sein, solange die Verpackung, in der sie enthalten sind, nicht geöffnet wird, in diesem Fall müssen sie kalt aufbewahrt werden.
Dies ist eine von Robles zusammengestellte Liste aller Lebensmittel, die kalt gehalten werden müssen:
- Rohes Fleisch
- Fleischzubereitungen und Aufschnitte
- Roher Fisch, geräucherter und marinierter Fisch
- Soßen und Cremes auf Milchbasis
- Weichkäse
- Joghurt und fermentierte Milch
- Milchdesserts
- Butter
- Halbkonserven
- Eier und alle Zubereitungen, die rohe oder gekochte Eier enthalten
- Gekochtes Essen
- Gerichte, die mit Mischungen aus rohen und gekochten Lebensmitteln zubereitet werden
- Salate in Tüten
- Obst und Gemüse geschält, geschnitten oder gekocht
Alle verzehrfertigen Lebensmittel, mit Ausnahme von Konserven, die insbesondere in einem ungekühlten Bereich des Supermarkts gekauft werden.
Gekochtes im Kühlschrank aufbewahren – Quelle: spm
Haltbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank
