Beste Methode zum Kochen hartgekochter Eier
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, damit Ihnen jedes Mal perfekt gekochte hartgekochte Eier gelingen:
Beginnen Sie mit kaltem Wasser : Legen Sie Ihre Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit etwa 2,5 cm Wasser. Durch das kalte Wasser werden die Eier langsam erhitzt, was dazu beitragen kann, Risse zu vermeiden.
Zum Kochen bringen : Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze, bis es vollständig kocht.
Abdecken und Timer einstellen : Sobald das Wasser kocht, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze etwas reduzieren, das Wasser aber stetig köcheln lassen. Stellen Sie einen Timer auf 10 bis 12 Minuten .
Stoppen Sie den Garvorgang mit einem Eisbad : Wenn der Timer abgelaufen ist, legen Sie die Eier vorsichtig für 5 bis 10 Minuten in ein Eisbad (eine Schüssel mit Eis und Wasser) . Dadurch wird der Garvorgang sofort gestoppt und das Schälen der Eier erleichtert.
Hartgekochte Eier schälen: Tipps und Tricks
Das Schälen von hartgekochten Eiern kann manchmal schwierig sein, aber ein paar einfache Tipps können den Vorgang erleichtern:
Verwenden Sie ältere Eier : Frischere Eier lassen sich meist schwerer schälen. Verwenden Sie nach Möglichkeit Eier, die ein paar Tage alt sind.
Knacken und Rollen : Knacken Sie das Ei vorsichtig und rollen Sie es zwischen Ihren Händen, um die Schale vor dem Schälen zu lösen. Beginnen Sie mit dem Schälen am breiteren Ende, da sich dort meist eine Luftblase befindet.
Eisbad : Wenn Sie Eier nach dem Kochen in ein Eisbad legen, kühlen sie nicht nur schneller ab, sondern lassen sich auch leichter schälen.
Ist es sicherer, hartgekochte Eier zu essen?
Ja! Hartgekochte Eier sind, wenn sie gründlich durchgegart sind, unbedenklich. Das Kochen auf 74 °C tötet schädliche Bakterien wie Salmonellen ab. Solange Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind, sind sie völlig unbedenklich.
Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit empfiehlt das USDA , hartgekochte Eier etwas länger als die üblichen 10 bis 12 Minuten zu kochen, um ganz sicherzugehen, dass keine lebensmittelbedingten Krankheitserreger zurückbleiben:
12 Minuten für mittelgroße Eier
15 Minuten für große Eier
18 Minuten für extra große Eier
Wenn Sie sie jedoch zu lange kochen, kann das Eigelb trocken werden. Es gibt also eine Balance. Für die meisten Menschen sind 10 bis 12 Minuten die optimale Garzeit für guten Geschmack und Sicherheit.
Zusammenfassung der wichtigsten Garzeiten für hartgekochte Eier
Eigröße Kochzeit
Mittel (etwas kleiner) 8 bis 10 Minuten
Groß (Standard) 10 bis 12 Minuten
Extragroß 12 bis 14 Minuten
Ob gefüllte Eier, ein schneller Snack oder ein Salat – für das perfekte hartgekochte Ei kommt es auf das richtige Timing an. Mit dieser Anleitung gelingen Ihnen jedes Mal perfekt hartgekochte Eier!
