Linsen kochen: Die roten Linsen in einem Sieb gut abspülen. In einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind (aber nicht matschig). Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Die geriebene Karotte hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.
Linsen und Gewürze hinzufügen: Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Die gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den frischen Dill einrühren. Den Senf und Zitronensaft hinzufügen, falls verwendet.
Semmelbrösel einarbeiten: Die Semmelbrösel nach und nach einrühren, bis die Masse gut zusammenhält und nicht zu feucht ist. Wenn die Masse zu locker ist, noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Bratlinge formen: Aus der Masse kleine Bratlinge formen, etwa so groß wie einen Burger-Pattie.
Braten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Servieren: Die veganen Rote-Linsen-Bratlinge können mit einem frischen Salat, in einem Burgerbrötchen oder einfach mit einem Dip serviert werden.
Vegane Rote-Linsen-Bratlinge mit frischem Dill – Würzig, proteinreich & lecker!
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