Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vanillecreme zubereiten:
- 400 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Vanillepuddingpulver mit 4 EL Zucker und den restlichen 100 ml Milch glatt rühren.
- Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung unter Rühren hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Die abgekühlte Puddingmasse glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Kuchen zusammensetzen:
- Die Vanillecreme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Dekoration:
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoraspeln, frischen Früchten oder gehackten Nüssen garnieren.
Guten Appetit!
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